CARAPANDANG –  Ceker, merupakan bagian dari ayam yang lazim dikonsumsi masyarakat, termasuk di Indonesia. Selain mudah didapat dan diolah, rupanya ceker juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Melansir dari lama alodokter.com, setiap 100 gram ceker ayam matang terkandung sekitar 215 kalori. Selain itu, ceker ayam juga mengandung aneka nutrisi lainnya, diantaranya:

• 19,5 gram protein
• 14,5 gram lemak
• 90 miligram kalsium
• 0,9 miligram zat besi
• 30 mikrogram vitamin A (setara 100 IU)
• 85 mikrogram folat atau vitamin B9

Ceker ayam juga mengandung fosfor, selenium, zinc, kolin, vitamin B kompleks, dan vitamin K, serta merupakan sumber gelatin dan kolagen yang baik.

Dibalik nutrisinya yg melimpah, ceker juga dapat diolah dengan berbagai macam cara. Salah satu resep ceker yang cukup populer di masyarakat adalah ceker mercon.

Berikut adalah resep olahan dari ceker ayam yaitu ceker mercon yang bisa menjadi inspirasi.

Bahan:
1 kilogram ceker ayam

Bumbu mercon:
250 gram cabai rawit
250 gram cabai keriting
(Cabai bisa disesuaikan, sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 Butir bawang putih
8 Butir bawang merah
1 butir kemiri

3 cm lengkuas (iris)
3 lembar daun jeruk
1 sdm Garam
1 sdt Gula putih
Penyedap secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga benar-benar empuk. Setelah empuk, tiriskan.
2. Haluskan bumbu mercon. Lalu tumis.
3. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
4. Setelah tercium harum, masukkan ceker dan bumbu lainnya.
5. Aduk hingga merata, sampai bumbu meresap sempurna.
6. Ceker mercon siap disajikan. (Isnaeni)
​