CARAPANDANG - Mendengar istilah “karsinogenik”, beberapa orang langsung takut dan membayangkan akan sakit kanker, sehingga harus menghilangkannya dari pola makan sehari-hari. Faktanya, sebuah zat diklasifikasikan sebagai karsinogen (pemicu kanker) karena ada bukti ilmiah zat tersebut meningkatkan risiko kanker dalam kondisi tertentu, tetapi bukan berarti setiap paparan pasti menyebabkan kanker.
Melalui International Agency for Research on Cancer (IARC), badan riset kanker milik Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), para ilmuwan mengevaluasi ribuan zat, aktivitas, dan paparan berdasarkan bukti ilmiah global. Di antara daftar tersebut, beberapa makanan dan minuman sehari-hari ternyata masuk dalam kategori yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker. Namun, harus diingat bahwa risiko ini sangat dipengaruhi oleh pola konsumsi, jumlah, frekuensi, dan faktor gaya hidup lainnya.
Memahami arti karsinogenik
Sebelum spill daftar makan dan minuman yang dapat memicu kanker, kamu perlu tahu dulu cara kerja klasifikasi IARC. Kelompok ini tidak menilai seberapa “bahaya” sesuatu dalam kehidupan sehari-hari, tetapi seberapa kuat bukti ilmiah bahwa suatu paparan dapat menyebabkan kanker pada manusia.
IARC membagi klasifikasi menjadi beberapa kelompok.
Grup 1 berarti ada bukti kuat bahwa paparan tersebut bersifat karsinogenik bagi manusia. Namun, ini tidak otomatis berarti semua paparan memiliki tingkat risiko yang sama.
