CARAPANDANG - Anda boleh-boleh saja makan kulit kentang dengan memasaknya terlebih dahulu. Manfaat kulit kentang bisa menjaga kesehatan pencernaan, mengelola berat badan, dan mengelola tekanan darah. Faktanya, beragam nutrisi penting, seperti antioksidan dan serat paling banyak terdapat di kulit kentang.
Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan jenis umbi yang dapat Anda konsumsi sehari-hari. Selama mengolahnya, bagian kulit kentang umumnya dibuang dan jarang digunakan sebagai bahan masakan.
Padahal, kulit kentang mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Anda bisa mengolah kulit kentang dengan cara menggoreng atau memanggangnya sesuai selera.
Secara umum, nutrisi dalam sayuran dan buah cenderung terkonsentrasi di sekitar kulitnya. Dengan demikian, membuang kulitnya dapat mengurangi asupan nutrisi dan antioksidan di dalamnya.
Kandungan kulit kentang terdiri dari serat, kalium, dan vitamin C. Kentang berukurang sedang (5,3 ons) mengandung 2 gram serat dan 1 gram serat tanpa kulit. Sementara kalium pada kulit kentang sebanyak 620 miligram dan 27 miligram vitamin C.
Selain itu, kentang dengan kulitnya juga menyediakan 130 kalori, 30 gram karbohidrat, protein 3 gram, dan provitamin A 154 persen dari kebutuhan harian.
Dikutip dari ciputrahospital.com, berikut adalah beberapa manfaat di antaranya:
