Dia mengatakan bahwa Mazaraat Artisan Cheese telah memproduksi keju artisan sejak 2015 di Yogyakarta. Sementara Naaya Artisan Butter dikembangkan Jemi bersama dengan Ardani Yusuf Prawira di Pamijahan, Bogor.
Ardani mengatakan produk mentega lokal juga memiliki peluang untuk berkembang seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kualitas bahan pangan.
"Harapannya produk-produk seperti ini bisa semakin dikenal, bukan hanya sebagai produk premium, tetapi juga menjadi bagian dari pengembangan industri susu Indonesia," ujar Ardani.
Selain mendorong pemanfaatan produk lokal, keduanya menilai masih banyak masyarakat yang belum memahami perbedaan antara keju natural dan keju olahan yang banyak dijual di pasaran. Padahal, komposisi keduanya berbeda cukup jauh.
"Selama ini kita terbiasa makan keju yang sebenarnya bukan seratus persen keju. Keju komersial yang biasa dikonsumsi kandungan kejunya umumnya hanya sekitar sepuluh sampai dua puluh persen, sedangkan sisanya merupakan campuran bahan lain," ujarnya.
Miliki Kandungan Gizi Tinggi, Keju dan Mentega Bisa Jadi Alternatif Menu MBG
Keju memiliki keunggulan dari sisi kepadatan nutrisi maupun daya simpan sehingga dapat menjadi salah satu pilihan menu MBG.
